いわま農園の葡萄

葡萄生産量、全国第1位である山梨県。
その山梨県の笛吹市で富有柿の栽培と共に、葡萄の栽培を明治40年の大水害以降から行っています。
富有柿、葡萄、共に安心・安全・美味しい、を目標に低農薬で除草剤不使用、
有機質を中心とした肥料を使い栽培しています。

栽培品種

●ピオーネ

巨峰にマスカット種をかけあわせた葡萄。
巨峰に似ていますが、巨峰より大粒で爽やかな甘みになっています。

●シャイン・マスカット

人気急上昇中のマスカット種。
種が無く皮ごと食べられ、甘みが強く、酸味が少ないです。

●マスカット・ベリー・A

生食用と共に、ワイン用に加工される事も多い葡萄。
小粒ですが甘く程よい酸味があります。
（種が入っています。）　

なぜ葡萄の表面が白いのか？

葡萄を食べようと手に取ると、表面が少し白くなっている。。。
消毒？？？
いえ、違います。
表面の白い粉は、ブルーム（粉）と言って、乾燥や病気を防ぐために葡萄自身が出しているものです。
柿やリンゴ、キュウリなどもブルームがつきます。
ブルームは果物や野菜にとって大切なものです。

葡萄の保存方法

●長持ちさせたい場合

涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫に入れる場合はビニール袋などに入れて乾燥しないように保存してください。
洗うのは食べる前がベストです。洗ってブルームが落ちると、鮮度が落ちやすくなります。

また、冷凍保存も可能です。
冷凍する場合は軸から切り離し、水洗いし、よく水気を取り、タッパーや袋に入れてください。
シャーベット状で美味しく食べられます。（※誤嚥には十分に注意してください）

いずれも徐々に鮮度が落ちますので、お早めにお召し上がりください。
（冷蔵で1週間、冷凍庫で2～3週間程度）

●追熟させたい場合

常温保存して下さい。追熟されて甘く、やわらかくなります。
ですが、痛むのも早いので頃合いを見て（2～3日位）その後、冷蔵庫等に入れると良いと思います。
こちらも食べる前に軽く洗って下さい。